Cuscus
p { margin-bottom: 0.21cm; }
Semellante ao bulgur pero o partido é máis fino e por tanto ten unha textura máis suave.
p { margin-bottom: 0.21cm; }
Semellante ao bulgur pero o partido é máis fino e por tanto ten unha textura máis suave.
A base é a proteína do trigo,o gluten.
Aproveitamento: pódese usar igual que a carne, picado para recheos, estofado, rebozado e frito,...
Valor nutricional:
-fonte de vitaminas B, ácido fólico e vitamina E
-fonte de minerais coma manganeso, ferro, calcio, magnesio, fósforo, zinc e cobre
-fonte de proteína (14%)
-fonte de fibra
-fonte de gluten
Beneficios terapéuticos:
-promove a regularidade do tránsito intestinal
Aproveitamento: pan, pastas, cereais para o almorzo,etc
Riscos: ten moito gluten.
(trigo cocido, secado e partido)
Valor nutricional:
-boa fonte de vitamina B1
-fonte de proteína
-fonte de fibra
Beneficios terapéuticos:
-promove a regularidade do tránsito intestinal
Aproveitamento: cocido ou en crú, pervio remollo, nunha ensalada.
Riscos: moito gluten.
(é un pseudocereal)
Valor nutricional:
-boa fonte de vitamina B2 e vitamina E
-moi boa fonte de manganeso e calcio, e tamén minerais coma magnesio, ferro, cobre, zinc e fósforo
-moi boa fonte de proteína (14%) contendo tódolos aminoácidos esenciais.
-boa fonte de fibra
-fonte de fitoquuímicos coma os carotenos, betaína e colina.
Benefícios terapéuticos:
-moi dixestiva
-non contén gluten, polo que é moito menos alerxénico que os cereais con gluten.
Aproveitamento: cocido, en paellas coma o arroz; en copos para o almorzo,...