p { margin-bottom: 0.21cm; }

Valor nutricional:

-excelente fonte de vitamina B3 (niacina). En xeral, boa fonte de vitaminas B.

-boa fonte de minerais, coma o magnesio, ferro e o fósforo

-fonte de proteína (10-12% aproximadamente)

-fonte de lecitina e ácido silícico

-fonte de fibra

-non contén gluten


Beneficios terapéuticos:

-é o cereal máis alcalinizante

-é moi dixestivo

-axuda a diminui-lo colesterol

-bo para os diabéticos


Aproveitamento: en grao para cocer, en copos para o almorzo,...

p { margin-bottom: 0.21cm; }

Valor nutricional:

-fonte de vitaminas B1, B2, B3, B6 e E.

-fonte de minerais coma manganeso, ferro, selenio, magnesio, fosforo,etc.

-fonte de proteína (8% en crú) con mellor perfil en aminoácidos que a do trigo.

-Gamma-orizanol


Beneficios terapéuticos:

-axuda a diminui-lo colesterol e a controlar o azucre no sangue.

-axuda a mante-la saúde intestinal xa que o gamma-orizanol promove o crecimento da mucosa intestinal.

-moi recomendable en problemas cardiovasculares xa que contén moi pouco sodio, non ten graxas e ten moita fibra.


Aproveitamento: en grao para cocer, arroz inflado como cereal para o almorzo, bebida de arroz,...


Riscos: posible estrinximento no caso de consumo excesivo.


Secale cerale (científico), Centeno (castellano), Rye (english).

Substancias: hidratos de carbono (40%), proteínas (6,8%), fibras, graxa (1,2%), vitaminas B1, B2 e niacina, potasio, fósforo, calcio, magnesio, ferro, cobre, manganeso, selenio, ácido fítico, inhibidores das proteasas, ácidos fenólicos, fitoesterois, precursores de lignanos.

Propiedades: bo para o corazón, as arterias, a diabete e o sistema nervioso. Evita o estrinximento crónico, a diverticulose intestinal, mellora o síndrome do intestino irritábel e prevén as pedras na vesícula biliar e o cancro de colon e recto. O seu grande contido en fibras reduce os estróxenos circulantes e contribúe a previr o cancro de mama.

Aproveitamento: en auténticos pans integrais, en copos.

Riscos: ten gluten, non debe incluírse na dieta das bebés, as persoas con hipertensión deben comer pan integral sen sal.

p { margin-bottom: 0.21cm; }

Valor nutricional:

-Boa fonte de minerias como fosforo, selenio, manganeso, magnesio e ferro.

-Boa fonte de vitamina B1 e vitamina E

-Moi boa fonte de fibra soluble

-Cereal rico en proteína (aprox. 17% no grao crú)

-Fonte de gluten, inda que moito menos que o trigo.


Beneficios terapéuticos:

-A fibra de avea é rica en betaglucanos, que axudan a diminui-la absorción de colesterol.

-Axuda a controlar os niveis de azucre no sangue

-Moi boa para o estrinximento

-Boa para deportistas porque é un alimento moi enerxético


Aproveitamento: cereais para o almorzo, en porridge,...


Riscos: pode producir mucosidade, as persoas con moita mucosidade non deberían abusar do seu consumo. Ten gluten.


Triticum spelta (científico), Espelta (castellano), Spelled (english).

Substancias: carbohidratos, graxas, proteínas, vitamina B3, magnesio, ferro, cinc, selenio.

Propiedades: variedade de trigo antiga, causa menos reacción alérxicas e de intolerancia. Indicado para as persoas con reaccións alérxicas ao trigo común.

Aproveitamento: pan, pastas, cereais para o almorzo.

Riscos: contén gluten, os celíacos non deben incluílo na súa dieta.

 

Páxina 2 de 2
zocarede

Rede Galega de consumo responsábel