Especias

Valor nutricional:

• vitaminas B1 y B3

• minerais coma o calcio, fósforo, potasio e ferro.

• rica en aceites esenciais.

Beneficios terapéuticos:

• potente efecto antibacteriano, antiviral e antifúngico, debido aos aceites esenciais.

• efecto sedante e hipotensor

• mellora a eficacia da insulina

Riscos: consumila con moderación, xa que en doses altas pode resultar tóxica.

Valor nutricional: cucurmina.

Beneficios terapéuticos:

• a curcumina ten efectos antioxidantes e antiinflamatorios.

• axuda a baixa-lo colesterol

• reduce a agregación das plaquetas (precede á trombosis)

• axuda a baixa-lo azucre

• estimula a formación de bilis polo fígado e favorece a súa secreción

• é un bo protector hepático

• é anticanceríxena

• neutraliza o efecto canceríxeno do benzopireno, das nitrosaminas e da radioactividade.

• antiséptica e antibacteriana

Aproveitamento: coa cúrcuma pódense condimentar platos de arroz, legumes ou purés e sopas, botándoa ao remate da cocción. Para fines terapéuticos hai que usar de media culleriña a unha enteira, e misturada cun pouco de piña, pementa ou aceite, para así aumenta-la súa absorción no intestino.

Riscos: doses moi altas de cucurmina poden producir úlceras.