Citrus x lemon (científico), Limón (castellano), Lemon (english).

Subtancias: hidratos de carbono (3,2%), proteínas, graxas (0,6%), fibra (2,8%), vitamina C, potasio, flavonoides, ácidos fenólicos, monoterpenos limonoides, ácidos orgánicos (cítrico, málico, acético e fórmico).

Propiedades: contén nutrintes e fitoquímicos que protexen do cancro, das enfermidades cardiovasculares e outras enfermidades dexenerativas. Os seus flavonoides fluidifican e melloran a calidade do sangue e aumentan a eficacia das células inmunitarias na loita contra as infeccións. A vitamina C e os flavonoides realizan unha importante acción antioxidante. A vitamina C inhibe a formación de nitrosaminas canceríxenas. Os fitoquímicos limonoides estimulan as enzimas do fígado que loitan contra as substancias canceríxenas: protexen contra cancros de estómago, colon, pulmón e fígado. A pectina impide que o colesterol dos alimentos sexa absorbido polo intestino. Os limonoides baixan o colesterol LDL. O limón ten efecto antiséptico. O seu efecto astrinxente pode ser útil en diarreas para evitar a deshidratación.

Aproveitamento: exprimido e rebaixado con auga (limonada) ou misturado con outros zumes menos ácidos; consumir tamén a fibra residual; como aliño en ensaladas.

Mitos: non destrúe os glóbulos vermellos.

Riscos: evitar un alto consumo da cáscara; pode provocar erosión do esmalte dental, usar palliña. Evitar en caso de estrinximento. Non inxerir as pepitas, conteñen ácido cianhídrico. 


zocarede

Rede Galega de consumo responsábel